Se certifica que:
La carne y/o los productos cárnicos son seguros y aptos para consumo humano.
Los animales fueron sacrificados en un rastro que es aprobado y está bajo supervisión del SENASICA-SAGARPA, y está aprobado por la autoridad del GCC.

La carne y/o los productos cárnicos provienen de animales que fueron sometidos a inspección ante-mortem y postmortem por el SENASICA-SAGARPA.

La carne y productos cárnicos fueron manejados en un establecimiento que ha sido sometido a inspección por la autoridad competente y/o reconocido oficialmente por utilizar personal e implementar un sistema de seguridad alimentaria basada en principios HACCP o equivalente.

Se han aplicado buenas prácticas veterinarias en el uso de medicamentos veterinarios (incluidos los promotores del crecimiento) y productos químicos en animales vivos, y cualquier residuo en carne y/o productos cárnicos cumpliendo con los requisitos del GCC.

La carne o productos cárnicos se originan de animales que no han sido sacrificados con el propósito de controlar o erradicar enfermedades.
La carne o productos cárnicos no se derivan de animales alimentados con proteína animal procesada,excluyendo sustituto de leche durante el periodo de lactación y harina de pescado.