En 2023, la producción de carne de cerdo en el país podría alcanzar 1.8 millones de toneladas, lo que representaría un crecimiento de 6% con relación a un año atrás, estimó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas(GCMA) En un reporte, el organismo señala que las estimaciones se presentan bajo un ambiente de incertidumbre, que contrasta con una fuerte demanda que además incentivaría el aumento de las importaciones, las cuales son favorables en la medida que el tipo de cambio se mantenga débil y que los precios regresen a los niveles que se tenían antes del inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania. El volumen de importaciones porcinas podría oscilar entre 1.4 y 1.5 millones de toneladas, lo que podría representar crecimientos de entre 2.5% y 5.2% frente al año anterior. Igualmente, la actividad exportadora también estaría ligada a una tasa de cambio óptima que permita la competitividad frente a las opciones que se presentan en los diferentes países destino, añadió GCMA Por lo pronto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural mantendrá el trabajo coordinado con los sectores productivos para erradicar enfermedades de los animales, mantener la sanidad de las unidades de producción y garantizar el abasto oportuno de carne de cerdo a nivel nacional, donde el país se ubica como el 12 productor mundial. El titular de la dependencia, Víctor Villalobos Arámbula consideró que el trabajo conjunto, colaboración y alianzas público-privadas permitirán apoyar la producción de carne de cerdo en el país, en beneficio de los consumidores y las cadenas de valor. De igual manera mencionó que la porcicultura se mantiene como una industria fundamental dentro de la actividad pecuaria y es clave para la seguridad alimentaria del país, con una producción anual de más de 1 millón 700 mil toneladas y marcada presencia en Jalisco, Sonora, Puebla y Yucatán. La porcicultura representa dentro del sector agropecuario un buen componente de la economía social, ya que la crianza y comercialización de los cerdos genera empleos y desarrollo en las zonas donde se realiza, varias de ellas en situación de vulnerabilidad, destacó. A su vez, el presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Juan Cortina Gallardo, expuso que el sector pecuario y en particular la industria porcícola han sido exitosos, gracias a la visión de los productores, la innovación y mejora continua, además de la sanidad e inocuidad de la producción, que han colocado al país como el 12 productor mundial de carne de cerdo. Sin embargo, apuntó, existe una enorme oportunidad para que la industria siga creciendo, ya que el consumo per cápita de carne de cerdo es de 20 kilogramos al año, pero en Asia supera los 40 kilogramos y en Estados Unidos es de 30 kilogramos, por lo que es necesario difundir entre la población sus beneficios nutrimentales y las diferentes formas de consumirla. Indicó que además, la producción nacional no cubre la demanda actual y se importa el 40% de ahí la oportunidad de trabajar en equipo ante el actual entorno internacional.
Fuente: El Horizonte
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