Mexicano consume en promedio 19 kg de carne de cerdo al año
Aportar energía, mantener el tono muscular y ser benéfica para el crecimiento y desarrollo de los niños son algunas de las contribuciones de la carne de cerdo al ser humano, por lo que se ha convertido en una invitada especial en la mesa de los mexicanos.
Gracias a sus excelentes aportaciones nutricionales, su gran sabor y versatilidad a la hora de ser cocinada, en 2019 el consumo de esta proteína en México fue de 19 kilogramos, en promedio, por persona. “En México, gran parte de la comida típica tiene como base de su preparación a la carne de cerdo y esto se debe a sus propiedades benéficas, así como a la versatilidad con la que se integra con otros ingredientes. Si bien, al igual que cualquier otro alimento, esta proteína animal debe consumirse moderadamente, el correcto consumo de ésta puede contribuir a reducir el colesterol, proveer omega 9 y vitaminas del complejo B al cuerpo”, argumentó Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México. Te compartimos 5 datos para que incluyas esta proteína animal en tu dieta y conozcas más sobre los hábitos de la población mexicana al consumirla:
El corte favorito de quienes comen carne de cerdo es el bistec, que alcanza una preferencia del 27%, seguido de la costilla y la chuleta, las cuales conquistan a un 26.3% de los consumidores.
En México, Yucatán encabeza la lista de consumo per cápita nacional de esta proteína.
Consumir carne de cerdo como sustitutovdel cordero o los bovinos es una buena opción, pues contiene una mayor cantidad de ácidos grasos no saturados, lo que ayuda a regular los niveles de colesterol del organismo.
La carne de cerdo tiene una digestibilidad del 90%, lo que la hace apta para su consumo por cualquier persona.
A nivel mundial, México es el noveno productor en carne de cerdo, el sexto en exportación y el tercero en importación.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la carne de cerdo es la más consumida a nivel mundial y México es una pieza fundamental en la industria porcícola.
Fuente: Uniradio Informa