Información del Sector
La Industria Cárnica en la Actualidad
Evolución de la Población Ganadera (Bovino y Porcino)
Fuente: SAGARPA
Evolución de la Población Ganadera (Aves)
Fuente: SAGARPA
Producción Nacional de Carne en Canal (Ton) y Tasa Media de Crecimiento %
Fuente: elaborado con datos del SIAP/SAGARPA
Valor de la Producción en Pesos 2010
Crecimiento Real Acumulado (2003 - 2010):
- 16.8% (2.3% anual) en la Economía.
- 13.8 % (1.9% anual) en la Industria Alimentaria.
- 15.4% (2.1% anual) en la Matanza, Empacado y Procesamiento de Carne de Ganado y Aves.
Valor de la Producción Nacional de Carne en Canal (mmdp)
Fuente: elaborado con datos del SIAP/SAGARPA
Estructura de la Producción Nacional de Carne en Canal (%)
Fuente: elaborado con datos del SIAP/SAGARPA
Participación % de la Producción TIF, dentro de la Industria de Cárnicos Nacional 2010
Fuente: INEGI
Distribución Porcentual del Consumo Per Cápita de Productos Cárnicos 2010
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne
Proyección de la Producción y Consumo de Carne de Bovino en México
Fuente: SFA-SAGARPA Perspectivas de largo plazo para el sector agropecuario de México 2011- 2020
Proyección de la Producción y Consumo de Carne de Cerdo en México
Fuente: SFA-SAGARPA Perspectivas de largo plazo para el sector agropecuario de México 2011- 2020
Proyección de la Producción y Consumo de Carne de Ave en México
Fuente: SFA-SAGARPA Perspectivas de largo plazo para el sector agropecuario de México 2011- 2020
México Exportador (Exportaciones de Cárnicos)
Exportaciones Totales
Exportaciones de Cárnicos hacia USA
Importaciones Totales
Importaciones de USA
Entre 1990 y 2000 las importaciones aumentaron 171.8%, y entre 2000 y 2010 en 129.5%.
Precios Internacionales
Precios Actuales y Proyectados de Carne de Res y Pollo (Centavos de Dólar Nominal / Kilo):
Fuente: Banco Mundial
- Después de un período de bajos precios de la carne de res y de pollo en los mercados internacionales, a partir de 2010 empieza a mostrarse una tendencia ascendente.
- Se proyectan precios altos y estables para el período 2012-2025.